La Cale - Solidor - Saint-Malo

Vue panoramique sur le port de Solidor et spécialités de fruits de mer

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Heures d'ouverture: Ouvert tous les jours de 12h00 à 22h30
Prix: 18€ - 40€ par personne
Adresse: 5 Quai Solidor, 35400 Saint-Malo, France
Site Web: https://lacale-saintmalo.com
Téléphone: +33 2 99 40 00 00

La Cale - Solidor est un restaurant situé au 5 Quai Solidor, dans le quartier pittoresque de Saint-Servan, à Saint-Malo. Offrant une vue imprenable sur la Tour Solidor et le port, cet établissement attire autant les locaux que les visiteurs de passage. Sa carte met en avant des spécialités de la mer, notamment les poissons frais et les fruits de mer, dans une ambiance conviviale et chaleureuse. On s’y arrête volontiers après une balade sur les quais ou une visite de la fameuse tour médiévale voisine. L’atmosphère y marie authenticité bretonne et simplicité élégante, pour un déjeuner ou un dîner tout en douceur.

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Large choix de menus

Duo de homard et encornets flambés au rhum

Une belle découverte que ce plat où le homard et les encornets se marient avec harmonie. La flambée au rhum apporte une touche chaleureuse et permet aux saveurs marines de s’exprimer pleinement, sans masquer leur délicatesse. L’équilibre entre intensité et finesse offre une expérience gustative intéressante, idéale pour ceux qui cherchent une assiette travaillée sans excès.

Coquilles Saint-Jacques de plongée snakées

Les coquilles Saint-Jacques, simplement poêlées, révèlent toute leur fraîcheur. Leur texture reste délicate, presque fondante, soulignant une cuisson précise. On apprécie la légèreté en bouche et la saveur naturelle bien mise en avant, sans fioritures inutiles. Ce plat séduit par son authenticité et la qualité des produits, parfait pour les amateurs de fruits de mer raffinés.

Filets de Saint-Pierre, beurre blanc aux algues bretonnes

Les filets de poisson sont finement cuits, offrant une texture tendre et juste nacrée. La sauce beurre blanc, agréablement onctueuse, révèle de subtiles notes iodées grâce aux algues bretonnes. L’équilibre entre finesse et richesse aromatique sublime l’ensemble, sans masquer la fraîcheur du poisson. Un plat bien exécuté, où chaque élément trouve sa place sans excès.

Risotto au Gouda Fermier

Ce risotto crémeux séduit par la présence généreuse de Gouda fermier, qui apporte une profondeur de saveur agréable et une belle touche fondante. La texture est bien maîtrisée, à la fois onctueuse et réconfortante. La richesse du fromage s’accorde harmonieusement avec le riz, offrant une expérience gourmande sans tomber dans l’excès. Une belle réussite pour les amateurs de fromages doux.

Choucroute de la mer

Une belle surprise avec cette choucroute de la mer. L’alliance du chou fermenté et des poissons fumés, moules et crevettes apporte originalité et saveurs subtiles. Les textures variées s’accordent bien, même si l’ensemble reste plus doux que la version classique à la charcuterie. Un plat généreux qui séduira les amateurs de produits marins à la recherche d’une alternative intéressante.